谣言：豆浆喝多了，会诱发乳腺癌

经常听到其他人说：豆浆喝多了，会诱发乳腺癌？乳腺癌患者不能喝豆浆？豆制品里有很多雌激素？

其实这些都是谣言！目前的研究表明，适当饮用豆浆，并不会增加患乳腺癌的风险。

一、为什么会有流言认为豆浆会诱发乳腺癌呢？

这可能与豆制品中植物雌激素有关。人体中过高的雌激素水平是乳腺癌的危险因素，但植物雌激素与人体中的雌激素并非完全一致。

植物雌激素是一种非蟀体类化合物，在植物中是天然的，尤以大豆异黄酮为代表。现代研究认为，植物雌激素对女性体内的雌激素水平有双相调节作用：首先，大豆异黄酮分子结构和分子量与雌激素相似，可以补充人体的雌激素；二是在体内雌激素水平过高的情况下，大豆异黄酮会阻止女性靶器官的过量作用，使得妇女体内的雌激素活动保持平衡。所以，大豆异黄酮又被称为女性的调节器，它的分泌物是女性雌激素水平的一个调节器。

二、豆浆与乳腺癌到底有什么关系呢？

现有研究表明，豆制品不仅不会诱发乳腺癌，反而起到了保护的作用，降低了乳腺癌的发病率，是乳腺癌的保护性因素。这又是怎样的一个故事？流行病学研究显示，中国、日本等亚洲国家的大豆消耗量都在欧美地区超过20，但亚洲妇女乳腺癌发病率远低于欧美地区的女性，摄入大量的大豆和大豆制品是其中一个原因。

而日本、新加坡等国家对于膳食结构和乳腺癌有关性的研究也显示，豆制品摄入量能够减少妇女乳腺癌发病风险。

三、对于已经患有乳腺癌的病人，是否可以喝豆浆呢？

现有的研究表明，豆制品不会促使乳腺癌患者复发，甚至有报道显示食用豆制品可以降低乳腺癌患者的复发风险和死亡风险。

综上所述，适量的豆制品摄入是安全的，不会诱发乳腺癌，刘大妈可以放心喝豆浆了。

四、食用豆制品的小贴士

1、豆浆、豆腐等豆制品不仅仅对于乳腺具有保护作用，其对更年期综合征、骨质疏松和心血管疾病亦有一定的预防作用。

2、中国居民膳食指南推荐每天食用大豆类食品30-50克。日常饮食中应该适量吃一些豆制品，尤其是更年期妇女。

3、豆浆必须煮熟。生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质，安全饮用。

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